- Editorial:
- SUSAETA, S.A.
- Año de edición:
- 2016
- Materia
- Cocina regional / nacional / internacional
- ISBN:
- 978-84-677-4565-8
- Páginas:
- 256
- Encuadernación:
- Tela
- Colección:
- ATLAS ILUSTRADO
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
PAN EL
ATLAS ILUSTRADO
BALASCH BLANCH ENRIC / RUIZ ARRANZ YOLANDA
Disponibilidad:
En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.