- Editorial:
- PLANETA, S.A. (69)
- Año de edición:
- 2024
- Materia
- Cocina regional / nacional / internacional
- ISBN:
- 978-84-08-28163-4
- Páginas:
- 224
- Encuadernación:
- Tela
- Colección:
- COCINA TEMATICA
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍAEn stock
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MEXICO DE IDA Y VUELTA
MENDEZ PACO
Disponibilidad:
Paco Méndez lleva México en su ADN, no en vano nació en el DF, sin embargo, su mexicanidad está condicionada por distintas circunstancias. La primera es su paso por elBulli a finales de la primera década de los 2000, donde aprendió a cuestionarse todo y adquirió una técnica más que notable. La segunda mutación culinaria de Méndez es la distancia. En la mediterránea Barcelona, ciudad donde trabaja y vive, Paco Méndez se adapta a la estacionalidad de los ingredientes, inexistente en México, y aprovecha una despensa muy distinta a la de su país. Así que Méndez mira la cocina de su país desde 9.000 kilómetros de distancia, y la desarrolla en un recetario muy completo: este libro es un recetario muy completo de cocina mexicana casera que no renuncia ni un ápice al sabor y a la esencia de una tradición gastronómica que se encuentra entre las más complejas del mundo.