MEXICO DE IDA Y VUELTA

MEXICO DE IDA Y VUELTA

MENDEZ PACO

39,95 €
IVA incluido
Editorial:
PLANETA, S.A. (69)
Año de edición:
2024
Materia
Cocina regional / nacional / internacional
ISBN:
978-84-08-28163-4
Páginas:
224
Encuadernación:
Tela
Colección:
COCINA TEMATICA

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍAEn stock
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADAEn stock
39,95 €
IVA incluido
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Paco Méndez lleva México en su ADN, no en vano nació en el DF, sin embargo, su mexicanidad está condicionada por distintas circunstancias. La primera es su paso por elBulli a finales de la primera década de los 2000, donde aprendió a cuestionarse todo y adquirió una técnica más que notable. La segunda mutación culinaria de Méndez es la distancia. En la mediterránea Barcelona, ciudad donde trabaja y vive, Paco Méndez se adapta a la estacionalidad de los ingredientes, inexistente en México, y aprovecha una despensa muy distinta a la de su país. Así que Méndez mira la cocina de su país desde 9.000 kilómetros de distancia, y la desarrolla en un recetario muy completo: este libro es un recetario muy completo de cocina mexicana casera que no renuncia ni un ápice al sabor y a la esencia de una tradición gastronómica que se encuentra entre las más complejas del mundo.

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