- Editorial:
- MONTAGUD EDITORES
- Año de edición:
- 2024
- Materia
- Cocina regional / nacional / internacional
- ISBN:
- 978-84-7212-200-0
- Páginas:
- 256
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- COCINA
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CUINA CATALANA
SIERRA BORJA / GOMEZ OSCAR
Disponibilidad:
Cocinar nos hace felices y este libro es nuestra manera compartir esa alegría. Nos hemos atrevido a escudriñar, analizar, describir y elogiar a la cocina catalana, que es la nuestra. Desde el amor devoto, claro, porque se ama lo que se mama. Lo hacemos armados de cariño, un puñado de certezas y una tonelada de convicciones. Y aun escribiendo desde el entusiasmo, no te vamos a contar nada que no se pueda verificar con los ojos y tocar con las manos. La realidad es suficientemente hermosa en todas las cocinas. También en la catalana. Casi siempre seguiremos a pies juntillas el canon y la ortodoxia, pero en algunos casos te propondremos reinterpretar y redibujar lugares comunes: vamos a cuestionar algunos paisajes, porque todo se mueve y nada es eterno. No existe un solo plato que no haya cambiado a lo largo del tiempo. Cambian los detalles, los ingredientes, los procesos. Y como lágrimas en la lluvia se perderán también los platos que hoy cocinamos. Si no podemos cambiar ese destino, al menos sí que podemos acudir a su encuentro. Por eso, te invitamos a degustar elaboraciones y platos catalanes a través no
