- Editorial:
- LIBROS DE LA CATARATA
- Año de edición:
- 2015
- Materia
- Industria alimentaria
- ISBN:
- 978-84-9097-068-3
- Páginas:
- 96
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- ENSAYOS CIENCIA Y SOCIEDAD
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SEGURIDAD ALIMENTARIA
LA COMUNICACIÓN DE RIESGOS Y EL DESARROLLO TECNOLÓGICO
LOPEZ SANTACRUZ SERRALLER ANA MARÍA / CÁMARA HURTADO MONTAÑA
Disponibilidad:
A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores son cada vez más críticos con la calidad y seguridad de los mismos. La incertidumbre sobre las probabilidades asociadas al riesgo y su impacto social provoca un conflicto entre las restricciones del conocimiento y la necesidad de actuar. En este sentido, la comunicación efectiva de la información y opinión sobre los riesgos asociados a los alimentos es un componente esencial e integral del proceso de análisis del riesgo.