- Editorial:
- MONTAGUD EDITORES
- Año de edición:
- 2023
- Materia
- Cocina profesional
- ISBN:
- 978-84-7212-194-2
- Páginas:
- 560
- Encuadernación:
- Tela
- Colección:
- COCINA
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADAEn stock
CELLER DE CAN ROCA CCR EL
ROCA JOAN / ROCA JOSEP / ROCA JORDI
Disponibilidad:
CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo lujo de detallesy fotografiadas una a una -con algunas secuencias sobre procesos clave de montaje y servicio en sala-, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS.