- Editorial:
- MUNDI PRENSA EDICIONES
- Año de edición:
- 2010
- Materia
- Quimica
- ISBN:
- 978-84-8476-390-1
- Páginas:
- 510
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- VITICULTURA
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
QUIMICA ENOLOGICA 2010
AMV EDICIONES
Disponibilidad:
CONTENIDO: La vid. Composición del mosto. El aroma de los mostos. Composición del vino. Polifenoles. Azúcares: estructura y clasificación. Azúcares del mosto. Ácidos carboxílicos: estructura y propiedades. Ácidos de la uva. Relación entre la composición