- Editorial:
- ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
- Año de edición:
- 2009
- Materia
- Analisis de los alimentos
- ISBN:
- 978-84-200-1126-4
- Páginas:
- 316
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- MICROBIOLOGIA E HIGIENE ALIMENTOS
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS
SAHIN / GULUM SUMNU
Disponibilidad:
Contenido: 1. Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados - 2. Propiedades reológicas de los alimentos - 3. Propiedades térmicas de los alimentos - 4. Propiedades electromagnéticas - 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos - 6. Propiedades superficiales de los alimentos - Índice alfabético.