- Editorial:
- ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
- Año de edición:
- 2002
- ISBN:
- 978-84-200-0964-3
- Páginas:
- 200
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- VARIAS
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
CIENCIA DE LAS GOLOSINAS LA
EDWARDS W P
Disponibilidad:
Introducción - Ciencia básica - Ingredientes - Emulgentes, colorantes y aromas - La fábrica de golosinas - 6. Azúcar vítreo en la química de los caramelos duros - Productos que contienen azúcar en gránulos - Grageado - Toffees y caramelos blandos - Gomas, productos gelificados y regaliz - Goma de mascar - Productos aireados, espumas - Confitería sin azúcar - Pastillas o lozengues - Tabletas o comprimidos - Experimentos - El futuro.